Calzone z pieczarkami, papryką i mozzarellą 

Calzone z pieczarkami, papryką i mozzarellą – pyszny przepis dla każdego

Calzone to jedna z najpopularniejszych włoskich potraw, która przypomina dużego, pieczonego pieroga z ciasta na pizzę. W środku kryje aromatyczny farsz z ciągnącym się serem, podsmażonymi warzywami i aromatycznymi  przyprawami. To świetna propozycja na obiad, kolację lub imprezową przekąskę.

W tym przepisie znajdziesz delikatne ciasto drożdżowe oraz pyszne nadzienie z ricotty, mozzarelli, pieczarek, papryki i cebuli. Calzone z tego przepisu wychodzi chrupiące z zewnątrz, a jednocześnie miękkie i soczyste w środku.

Przygotowanie domowego calzone nie jest skomplikowane, a efekt zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Calzone najlepiej podawać z domowym sosem pomidorowym lub sosem czosnkowym, który doskonale podkreśla smak włoskich serów i warzyw. To przepis, który z powodzeniem przygotujesz dla całej rodziny.

Pierogi calzone

Sprawdź prosty przepis na domowe calzone z pieczarkami, papryką, ricottą i mozzarellą. Chrupiące ciasto, aromatyczny farsz i cudowny smak w najlepszym wydaniu.

Udostępnij na Facebooku Przypnij przepis

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas pieczenia 25 minuty minut

Porcje 4

Składniki

  

Ciasto

• 450 gramów mąki pszennej
• 250 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 7 g suchych drożdży
• płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru

Farsz

• 250 g sera ricotta
• 200 g sera mozzarella
• 250 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 papryka czerwona
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Przygotowanie

 

Przygotuj ciasto

1. Do miski wsyp 7 g suchych drożdży, dodaj 1/2 łyżeczki cukru. Kolejno wlej 250 ml lekko ciepłej wody oraz 2 łyżki oliwy. Wsyp 450 g mąki pszennej i dodaj 1 płaską łyżeczkę soli. Z podanych składników zagnieć ciasto. Nie musisz wyrabiać go długo, wystarczy, aby składniki dobrze się połączyły. Przykryj miskę z ciastem i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę, w ciepłe miejsce.

Przygotuj farsz warzywny

1. Pieczarki umyj i pokrój w kostkę. Paprykę czerwoną pozbaw gniazd nasiennych i również pokrój w kostkę. Cebulę obierz i pokrój w drobną kosteczkę. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
2. Do przygotowanych warzyw dodaj przyprawy: paprykę słodką, oregano, sól oraz pieprz. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy, przełóż wymieszane z przyprawami warzywa i podsmażaj przez około 15-20 minut.
3. Gotowy farsz przełóż do miseczki i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
4. Mozzarellę odsącz z zalewy i pokrój w kostkę.

Formowanie i pieczenie calzone

1. Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat. Krótko wyrób i podziel na 4 równe części. Z każdej części uformuj kulkę i rozwałkuj na placek o średnicy około 30 cm. Na jednej połowie każdego placka rozłóż: ricottę, pokrojoną w kostkę mozzarellę, oraz porcję farszu warzywnego. Pozostaw wolny brzeg ciasta wokół farszu. Przykryj farsz drugą połową ciasta, tworząc półksiężyc. Dokładnie zlep brzegi i ozdobnie je zawiń.
2. Ułóż calzone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, a następnie posyp sezamem.
3. Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Piecz calzone na środkowej półce przez 22–25 minut, do zarumienienia.

Słowa kluczowe cebula, drożdże, mąka, mozzarella, pieczarki, ricotta, sól, woda