Jeśli szukasz delikatnego, lekkiego i rozpływającego się w ustach deseru, który zrobi wrażenie na Twoich gościach ciasto Mleczna Pianka to strzał w dziesiątkę! Ten kremowy, puszysty deser bez pieczenia łączy w sobie klasykę i prostotę: białkowa pianka o aksamitnej strukturze zachwyca swoją lekkością, a aksamitna polewa czekoladowa dodaje całości wyrazistego smaku i elegancji.
Przygotowanie tego deseru to przyjemność sama w sobie, w zaledwie 15 minut stworzysz masę, którą potem tylko schładzamy w lodówce, by uzyskać idealnie stabilną konsystencję. Bazą są ubite białka z dodatkiem żelatyny i soku z cytryny, które nadają piance subtelnej kwaskowatości i puszystości. Całość spoczywa na delikatnym spodzie z biszkoptów, a polewa czekoladowa pięknie kontrastuje z białą pianką.
To deser, który idealnie sprawdzi się na rodzinne spotkania, jako słodkie zakończenie weekendowego obiadu, albo po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś słodkiego.
Ciasto mleczna pianka
Sprzęt
- Mikser
Składniki
- 4 białka jajek
- 80 g cukru pudru
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki żelatyny w proszku
- 20 ml wody
- paczka okrągłych biszkoptów
Polewa
- 30 g masła
- 2 płaskie łyżki cukru pudru
- 2 łyżki kakao
- 3 łyżki kremówki 30 %
Przygotowanie
- Żelatynę namocz w 20 ml wody, odstaw na kilka minut, by napęczniała. Następnie lekko podgrzej, by stała się płynna.
- Blaszkę 20×30 cm wyściel folią spożywczą. Na dnie poukładaj biszkopty.
- Białka ubij na sztywno, ciągle ubijając stopniowo, dodawaj cukier puder. Ubijaj do momentu, aż białka będą sztywne i puszyste. Do ubitych białek wlej przestygniętą żelatynę oraz sok z cytryny. Podczas wlewania mieszaj mikserem na małych obrotach.
- Gotową masę przelej do blaszki i wstaw do lodówki do stężenia.
- Polewa: do rondelka przełóż masło, kakao oraz cukier. Całość podgrzej na małej mocy palnika. Następnie dodaj śmietankę i wymieszaj do połączenia. Polewę odstaw do przestygnięcia, a następnie wyłóż na ciasto.
