Sernik z musem truskawkowym to połączenie aksamitnej masy serowej z chrupiącym spodem i delikatnym, owocowym musem. Takie zestawienie tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zachwyca już od pierwszego kęsa. Mus truskawkowy nie tylko nadaje deserowi wyjątkowego smaku, ale także pięknie zdobi wierzch ciasta, dodając mu elegancji.
Na jakie okazje sprawdzi się te pyszne ciasto? Sernik z musem truskawkowym to doskonały wybór na:
- letnie przyjęcia w ogrodzie,
- urodziny i imieniny,
- spotkania z przyjaciółmi,
- deser do popołudniowej kawy.
Jego efektowny wygląd sprawia, że pięknie prezentuje się na stole i zawsze znika do ostatniego okruszka. Jeśli szukacie pomysłu na wyjątkowe ciasto, które nie jest skomplikowane w przygotowaniu, a smakuje obłędnie, sernik z musem truskawkowym będzie idealnym wyborem.
Sernik z musem truskawkowym
Kremowa masa serowa, intensywnie owocowy mus i kruchy ciasteczkowy spód sprawiają, że jest to deser, który zachwyca zarówno smakiem, jak i estetyką.
Sprzęt
- Tortownica 28 cm
Składniki
Spód
- 200 g herbatników
- 50 g roztopionego masła
Masa
- 750 g twarogu półtłustego (trzykrotnie zmielonego)
- 5 jajek
- 250 g sera mascarpone
- 200 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- kilka kropel ekstraktu z wanilii
Mus truskawkowy
- 400 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
- 250 g śmietanki kremówki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka żelatyny w proszku
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Spód
- Ciasteczka drobno pokruszyć, dodać roztopione masło i wymieszać. Mieszanką wylepić spód tortownicy wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia.
Masa
- Twaróg przełożyć do miski, dodać mascarpone i cukier. Zmiksować do połączenia. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i ekstrakt. Cały czas miksując, stopniowo dodawać po jednym jajku.
- Masę serową przelać na przygotowany spód. Całość wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec przez 15 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec kolejne 45 minut.
- Po upieczeniu sernik wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
Mus truskawkowy
- Truskawki umyć i oczyścić z szypułek. Wrzucić do kielicha blendera, dodać sok z cytryny i zmiksować na mus (Mrożonych owoców nie należy wcześniej rozmrażać).
- Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach wody i odstawić na kilka minut do napęcznienia. Po tym czasie lekko podgrzać, żeby pozbyć się grudek i wymieszać z musem.
- Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Gdy będzie już sztywna, dodawać stopniowo mus i miksować do połączenia.
- Mus wylać na wierzch ostudzonego sernika.
- Sernik wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
