Zapiekanka z ziemniakami i jajkami to idealny pomysł na szybki, sycący i domowy obiad dla całej rodziny. Ten prosty przepis bazuje na łatwo dostępnych składnikach, które większość z nas posiada w swojej kuchni. Zapiekanka ziemniaczana z jajkiem sprawdzi się zarówno jako danie codzienne, jak i pomysł na wykorzystanie resztek z lodówki.
Zapiekanka z ziemniaków i jajek z pewnością smakuje całej rodzinie, zarówno dzieciom, jak i osobom dorosłym. To danie, które nie wymaga skomplikowanych przygotowań ani długiego stania przy garnkach. Wystarczy kilka minut pracy, a resztę zrobi piekarnik.
Jeśli szukasz pomysłu na szybki i tani obiad, prostą zapiekankę ziemniaczaną, albo ciepłą kolację z dodatkiem jajek, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Zapiekanka z ziemniakami i jajkami to kuchnia domowa w najlepszym wydaniu – prosta, szybka i pełna smaku.
Zapiekanka z ziemniakami i jajkiem
Składniki
- 600 g ziemniaków
- 150 g mozzarelli
- 4 jajka
- 200 g boczku wędzonego
- 1/2 cukinii
- 1 cebula
- 5-6 pomidorków koktajlowych
- 4 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w plastry. Przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać 1 łyżeczkę soli. Wstawić na gaz, zagotować, od momentu zagotowania gotować jeszcze 10 minut. Po upływie czasu odcedzić.
- Cebulę obrać i pokroić w półplastry, boczek pokroić w kostkę.
- Na patelnię przełożyć na boczek, podsmażyć. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość smażyć razem do lekkiego zarumienienia. Pod koniec doprawić solą i pieprzem.
- Mozzarellę zetrzeć na tarce. Pomidorki koktajlowe przekroić na połówki.
- Do naczynia żaroodpornego przełożyć połowę ziemniaków, a na nich rozłożyć połowę cukinii. Kolejno wyłożyć połowę zawartości patelni i posypać mozzarellą. Na niej rozłożyć pozostałe ziemniaki, cukinię, resztę składników z patelni i posypać mozzarellą.
- Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 20 minut. Po czasie wyjąć naczynie, wbić jajka, poukładać pomidorki koktajlowe i wstawić do piekarnika na 10 minut, do momentu ścięcia się jajek.
