Ogórki w zalewie gyros to ciekawa propozycja dla osób, które lubią tradycyjne przetwory w nieco bardziej wyrazistym wydaniu. Chrupiące ogórki w połączeniu z aromatycznymi przyprawami sprawia, że warzywa zyskują zupełnie nowy charakter i niezwykły smak.
Ogórki w zalewie gyros doskonale sprawdzą się jako dodatek do wielu codziennych posiłków. Śwnietnie w pasują do obiadu, kanapek czy do dań z grilla. Ich intensywny smak potrafi urozmaicić nawet najprostsze potrawy i nadać im wyjątkowego aromatu.
Jeśli znudziły Ci się tradycyjne ogórki kiszone i szukasz pomysłu na nietypowy dodatek do posiłków lub lubisz eksperymentować z klasycznymi przetworami, ogórki w zalewie gyros z pewnością przypadną Ci do gustu. To propozycja idealna dla osób, które cenią wyraziste smaki i lubią, gdy tradycyjne receptury zyskują nowoczesne oblicze.
Ogórki w zalewie gyros
Składniki
- 2 kg ogórków gruntowych
- 2 większe marchewki
- 3 cebule
- 2,5 szklanki cukru
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1 szklanka octu 10 %
- 2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej
- 4 ząbki czosnku
- 1 opak. przyprawy gyros 30 g
Przygotowanie
- Ogórki myjemy, osuszamy i kroimy w grubsze plastry. Przekładamy do dużej miski i zasypujemy solą. Mieszamy i odstawiamy na bok.
- Cebule obieramy i kroimy w piórka.
- Czosnek obieramy i kroimy w plasterki.
- Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w cieniutkie plasterki.
- Cebule, czosnek i marchew wrzucamy do ogórków i mieszamy. Następnie dodajemy ocet, cukier, olej i przyprawę gyros. Całość dokładnie mieszamy, by cukier dobrze się rozpuścił i odstawiamy miskę na około 8 godzin (od czasu do czasu mieszamy zawartość miski). W tym czasie ogórki puszczą sporo płynów, dlatego nie musimy dolewać wody do zalewy.
- Po upływie czasu ogórki wraz z pozostałymi warzywami przekładamy do słoików i uzupełniamy je zalewą.
- Słoiki dobrze zakręcamy i pasteryzujemy.
PASTERYZACJA
- Na dnie garnka układamy materiałową ściereczkę, następnie wkładamy słoiki i zalewamy je wodą do 3/4 ich wysokości.
- Wodę doprowadzamy do wrzenia, po czym moc palnika zmniejszamy na minimum i przykrywamy garnek pokrywką. Gotujemy słoiki przez ok. 15 minut.
- Po tym czasie wyłączamy gaz, a słoiki wyciągamy z garnka.
- Słoiki stawiamy do góry dnem na blacie kuchennym i przykrywamy ściereczką. Słoiki z ogórkami w zalewie gyros pozostawiamy do całkowitego ostudzenia.
